Kräuter-Restaurant Arcana im Ahrntal

„Alle Wiesen und Matten, alle Berge und Hügel sind Apotheken“, verkündete im 16. Jahrhundert der Naturmediziner Paracelsus und machte sich daran, die Essenz, das „Arcanum“ aus Pflanzen und Kräutern zu extrahieren. Er folgte der Grundüberzeugung, dass Mensch und Natur eine kosmische Einheit bilden und sich ein Gefühl der Harmonie nur dann einstellt, wenn man sich auf diese Wechselwirkung einlässt. Besonders deutlich zum Ausdruck kommt die Sprache der Natur in den Wildkräutern: Mit ihren feinstofflichen Schwingungen berühren Sie die Seele des Menschen. Ihr Geruch, ihr Geschmack und ihre Wirkung sind Botschaften, die uns an den Ursprung allen Seins erinnern. Wir bemühen uns, diese Botschaften in feine kulinarische Genüsse zu übersetzen, daher spielen Wildkräuter in unserem Arcana Restaurant die Hauptrolle. Sie machen den besonderen Genuss aus und geben dem Gericht erst den entscheidenden Geschmack bzw. die nötige Nuance. Ausschließlich hochwertigste Nahrungsmittel aus der Region finden Eingang in die Kochtöpfe. Die Wildkräuter sammeln wir in der Natur, Fleisch und Gemüse stammen vom eigenen oder von benachbarten Bauernhöfen. Gerade diese frischen Zutaten und die Speisen, die wir Ihnen in unserem Kräuter-Restaurant im Ahrntal servieren, sind wohltuend für Körper und Seele: Man ist, was man isst.